Rico Pozole Rojo

Rico Pozole Rojo

Hice esta receta de Rico Pozole Rojo el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 1 kilo de maíz
• 1 kilo de carne de puerco
• 1/2 cebollas
• 1 lechuga, finamente picada
• 1 cebolla, picada en cuadritos
• 10 rábanos
• 5 chiles guajillos
• 1 diente de ajo
• tostadas, cantidad necesaria
• al gusto de crema ácida, para las tostadas

Direcciones

1. Se pone a hervir el chile guajillo , en un poco de agua por lo menos 10 minutos ya que están listos, los mueles en la licuadora, lo cuelas y reservas.
2. En la olla express se pone a cocinar el maíz con agua, la carne de puerco , el trozo de cebolla , el ajo, y la sal al gusto.
3. Le agregas el chile guajillo ya molido y lo dejas que se cocine por lo menos 30 minutos.
4. Mientras se cocina tu maíz, picas tu cebollita , tu lechuga, los rábanos y reservas.
5. Ya qué está listo el pozole , sacas la carne de la olla la desmenuzas aparte , y la reservas para la hora de servir.
6. En un plato pozolero ( opcional ) sirves tu pozole le agregas la carne , la lechuga, la cebolla, los rabanitos , y el orégano.
7. Unas gotitas de limón ( opcional ) Y listo
8. Buen Provecho.