Rico Pescado a la Veracruzana

Rico Pescado a la Veracruzana

Prueba esta delicia llamada Rico Pescado a la Veracruzana , te encantará.

Ingredientes

• 4 filetes de huachinango, sin piel
• 1/4 cucharaditas de pimienta blanca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceite de oliva, para la salsa
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 cebollas, fileteada
• 3 jitomates, en cubos pequeños
• 1 taza de puré de tomate
• 1/2 tazas de pimiento rojo, asado, limio y en cubos pequeños
• 1 cubo de Knorr Tomate® sazonador de tomate
• 2 hojas de laurel
• 1/2 tazas de aceituna verde, enjuagadas y rebanadas

Direcciones

1. Sazonar el pescado con la pimienta por ambos lados.
2. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dorar los filetes de pescado por todos lados. Reservar.
3. Para la salsa, calentar el aceite restante y sofreir el ajo con la cebolla. Una vez que estén suaves agregar el jitomate en cubos y cocinar por 2 minutos más.
4. Agregar el puré de tomate, los pimientos, el cubo de Knorr® Tomate y el laurel; cocinar a fuego bajo por 5 minutos o hasta que el jitomate esté bien cocido.
5. Añadir las aceitunas, los filetes de pescado y cocinar por 3 minutos más o hasta que el pescado esté suave y bien cocido.
6. Servir acompañado de arroz blanco.