Rico Bacalao a la Vizcaína

Rico Bacalao a la Vizcaína

Con estas recetas de Rico Bacalao a la Vizcaína aprenderás a cocinar este rico alimento,

Ingredientes

• 3 litros de agua
• 1 kilo de bacalao Langa® desmigado
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo, finamente picado
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
• 3/4 tazas de jitomate deshidratado, finamente picado
• 2 pimientos morrón, finamente picado
• 1 1/2 tazas de papa cambray, cortadas a la mitad y cocidas
• 2 tazas de salsa de jitomate
• 1 taza de aceituna verde
• 3/4 tazas de alcaparras
• 3/4 tazas de almendra, tostadas
• 6 chiles güeros
• suficiente de perejil, finamente picado
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta

Direcciones

1. Remoja el bacalao Langa® desmigado en una olla con agua fría, deja reposar de 2 a 3 días hasta que se desale. Escurre y reserva.
2. En una cacerola, calienta el aceite de oliva, agrega el ajo, la cebolla y cocina hasta que cambié ligeramente de color, agrega el jitomate deshidratado, los pimientos y las papas, cocina unos minutos.
3. Agrega el bacalao, añade la salsa, la aceituna, las alcaparras, las almendras, los chiles güeros, el perejil, sazona con sal y pimienta y cocina hasta integrar los sabores.
4. Sirve caliente y acompaña con pan.