Red Velvet Vegano

Red Velvet Vegano

Nunca habías pensado en hacer esta comida hasta que ví está receta de Red Velvet Vegano delicioso.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina, sin gluten Bobs Red Mill o King Arthur Flour/ Multiusos usa unicamente la de etiqueta azul o harina espelta (version integral)
• 3 cucharadas de cocoa, Republica del Cacao
• 1.5 gramos de bicarbonato
• 4 gramos de sal de mar, fina
• 2/3 tazas de leche de almendra
• 1 1/2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 10 gramos de vainilla líquida
• 150 mililitros de aceite de coco, fundido tibio
• 1 1/4 tazas de azúcar de coco, o Stir Sweetener
• 1/2 tazas de puré de manzana, natural sin azúcar
• 3/4 cucharaditas de colorante rojo, Americolor
• 1 bote de queso crema, de soya;Tofuti. Para Betún queso vegano
• 1/8 tazas de miel de maple, para Betún queso vegano
• 1 pizca de sal, Maldon, para Betún queso vegano
• 1 pizca de vainilla líquida, en polvo, para Betún queso vegano
• 1 taza de manteca, palma de coco, para Betún Vainilla vegano
• 1 taza de azúcar glass, saludable: Nature Via glass. Para Betún Vainilla vegano
• 1 pizca de sal, Maldon, para Betún Vainilla vegano
• 1 pizca de vainilla líquida, en polvo, para Betún Vainilla vegano

Direcciones

1. Precalentar horno a 170 °C/ 345° F. Forrar molde de muffins con capacillos. Rociar ligeramente con aceite en aerosol PAM.
2. En un tazón, cernir harina, bicarbonato, cocoa y sal.
3. En un tazón chico: mezclar leche, vinagre, colorante.
4. En la batidora con la pala o a mano con un batidor de globo: mezclar aceite, endulzante hasta integrar, agregar pure de manzana y batir a incorporar, agregar la mezcla de leche e integrar. Agregar la mezcla de harina e incorporar; NO sobre batir.
5. Llenar moldes de muffins con un scoop hasta llenar a 3/4 partes.
6. Hornear hasta dorar y que un palillo salga limpio.Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
7. Poner betun de queso encima y espolvorear con coco o nuez tostada y picada.
9. Para el betún:
10. Mezclar ingredientes y checar el dulzor.
11. Para el Betún Vainilla vegano:
12. Batir todo en la batidora con la pala hasta formar un betún.