Receta de Bacalao Espiritual o Bacalhau Espiritual

Receta de Bacalao Espiritual o Bacalhau Espiritual

¡Todo el mundo va a querer comer este delicioso platillo de Receta de Bacalao Espiritual o Bacalhau Espiritual !

Ingredientes

• 2 papas, mediana
• 500 gramos de bacalao, en salazón sin piel y sin espinas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 zanahorias
• 50 gramos de pan blanco
• 50 mililitros de leche de vaca
• 10 gramos de aceite de oliva
• 300 mililitros de leche de vaca, para la bechamel
• 120 mililitros de nata, para la bechamel
• 50 gramos de harina de trigo, para la bechamel
• 30 mililitros de aceite de oliva, para la bechamel
• al gusto de sal y pimienta
• al gusto de nuez moscada

Direcciones

1. Remoja el bacalao el día anterior para que esté en un punto óptimo de sal para el bacalao espiritual. En las primeras 6 horas, cambiar 3 veces el agua cada 2 horas, y después dejar en remojo otras 12 horas.
2. Corta el ajo, cebolla y zanahoria muy picada en brunoise. Rehoga las verduras e incorpora el bacalao escurrido. Incorpora el pan y posteriormente la leche. Deja cocer todo junto hasta que adquiera una consistencia espesa.
3. Fríe las patatas en aceite de oliva bien caliente.
4. Para la bechamel:
5. Rehoga la harina con aceite de oliva e incorpora poco a poco la leche con la nata mezclada. Por último, aromatiza con la nuez moscada y la pimienta. Rectifica el punto de sal.
6. Para el montaje del plato se necesita una bandeja de horno. Introduce en la base la mezcla del bacalao, seguidamente las patatas, y por encima la bechamel. Gratina al horno 15 minutos y ya tenemos listo nuestro bacalao espiritual.