Quiche de Peras con Queso

Quiche de Peras con Queso

Podríamos decir que esta receta de Quiche de Peras con Queso es simplemente deliciosa.

Ingredientes

• 250 gramos de harina, para la base de tarta
• 125 gramos de mantequilla, para la base de tarta
• 1 huevo, para la base de tarta
• 1 cucharadita de sal, para la base de tarta
• 1 cucharada de aceite vegetal, para el relleno
• 1 cebolla, fileteada para el relleno
• 1/3 tazas de azúcar, para el relleno
• 1/2 tazas de vino tinto, para el relleno
• romeros, para el relleno
• 2 huevos, para el relleno
• 1/2 tazas de queso manchego, para el relleno
• 50 gramos de queso roquefort, para el relleno
• 1 taza de queso de cabra, para el relleno
• 1/2 tazas de nata, para el relleno
• al gusto de sal, para el relleno
• al gusto de pimienta, para el relleno
• 2 peras, para el relleno
• mantequilla, cortada en cubos para el relleno
• 3 cucharadas de azúcar, para el relleno
• 1 pizca de cardamomo, para el relleno
• romeros, para decorar

Direcciones

1. Para la base de tarta, mezcla la harina, la mantequilla, el huevo y la sal en un procesador por 5 minutos, o bien, hasta tener una consistencia homogénea. Extiende la masa a 3 mm de grosor y coloca sobre una base de tarta. Refrigera y reserva.
2. Para el relleno, en una ollita a fuego medio calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que este suave, añade el azúcar y carameliza por 2 minutos, entonces vierte el vino tinto, agrega el romero y cocina por 5 minutos más. Deja enfriar y reserva.
3. En un bowl mezcla los huevos con el queso manchego, el queso roquefort, el queso de cabra, la nata, agrega la cebolla caramelizada, sazona con sal y pimienta.
4. Vierte sobre la masa para tarta la preparación anterior, agrega las peras, sazona con una pizca de cardamomo y pimienta, y agrega los cubitos de mantequilla.
5. Hornea la tarta a 180 °C por 40 minutos.
6. Deja enfriar un poco antes de servir.