Quesadillas Fritas de Hongos

Quesadillas Fritas de Hongos

Con esta receta para Quesadillas Fritas de Hongos sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 1 taza de aceite vegetal, para relleno
• 1 taza de cebolla, fileteada, para relleno
• 3 tazas de champiñón, fileteados, para relleno
• 1/4 tazas de epazote, para relleno
• 1 pizca de sal, para relleno
• 1/2 kilos de masa de maíz, nixtamalizado, para la masa
• 1/4 tazas de harina de trigo, para masa
• 1 cucharadita de sal, para la masa
• 1 cucharadita de polvo para hornear, para masa
• 1/4 cucharaditas de manteca, para masa
• suficiente de caldo de pollo, para masa
• 2 tazas de queso oaxaca, deshebrado, para relleno
• suficiente de aceite vegetal, para freír
• suficiente de lechuga, picada, para servir
• suficiente de salsa, para servir
• suficiente de crema ácida, para servir
• suficiente de queso fresco, desmoronado, para servir

Direcciones

1. Para el relleno, calienta una sartén a fuego medio con el aceite, sofríe la cebolla con los champiñones, agrega el epazote, sazona con sal y cocina hasta que se reduzca el líquido. Enfría.
2. Para la masa, en un bowl mezcla la masa de maíz nixtamalizado con la harina de trigo, la sal, el polvo para hornear y la manteca, agrega poco a poco el caldo de pollo, amasa hasta que obtengas una masa consistente. Reserva.
3. Sobre una tabla, forma bolitas de 30 gramos aproximadamente, con una prensa para tortillas con plástico, aplana y rellena con los hongos y el queso, cierra a manera de quesadilla.
4. En una ollita calienta el aceite hasta que tenga la temperatura necesaria para freír, fríe las quesadillas hasta que estén crujientes, retira de la fritura profunda y coloca en un papel absorbente.
5. Sirve las quesadillas con lechuga, queso, crema y salsa, disfruta.