Quesadillas Fritas de Flor de Calabaza

Quesadillas Fritas de Flor de Calabaza

Maravillosa receta ¿Qué piensas me acompañas a preparar está delicia de Quesadillas Fritas de Flor de Calabaza ?

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz, para la masa
• 1/4 tazas de harina de trigo, para la masa
• 1/8 tazas de aceite, para la masa
• suficiente de agua, para la masa
• 1/4 cucharaditas de sal, para la masa
• 1 cucharadita de polvo para hornear, para la masa
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1/2 tazas de cebolla blanca, fileteada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 tazas de flor de calabaza, limpias y troceadas
• 1/4 tazas de epazote, finamente picado
• 1 pizca de sal
• 1 taza de queso oaxaca, reducido en grasa, deshebrado
• suficiente de aceite vegetal, para freír quesadillas
• 1 taza de lechuga, en tiritas, para acompañar
• 1/4 tazas de crema ácida, baja en calorías, para acompañar
• 1 taza de queso panela, reducido en grasa, desmoronado, para acompañar
• 1/4 tazas de salsa verde, para acompañar

Direcciones

1. Para la masa, en un bowl combina la harina de maíz con la harina de trigo, el aceite, el agua, la sal y el polvo para hornear. Amasa con las manos y agrega más agua si es necesario, hasta formar una masa bien integrada. Reserva.
2. Calienta a fuego medio un sartén mediano con el aceite, agrega la cebolla blanca, el ajo, la flor de calabaza, el epazote, cocina durante 5 minutos y sazona a tu gusto. Enfría el relleno y reserva.
3. Forma tortillas y rellena con queso Oaxaca reducido en grasa y el salteado de flor de calabaza, cierra las tortillas para formar la quesadilla. Forma todas las quesadillas y reserva.
4. Calienta una ollita con aceite vegetal, fríe las quesadillas hasta que queden crujientes, retira el exceso de grasa con una servilleta absorbente.
5. Abre las quesadillas y sirve con lechuga, crema ácida baja en calorías, queso panela reducido en grasa y salsa.