Quesadillas de Romeritos

Quesadillas de Romeritos

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Quesadillas de Romeritos .

Ingredientes

• 2 tazas de romeritos
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 chile guajillo, cortado en tiritas
• 3 hojas de epazote
• al gusto de sal
• 1 1/2 tazas de queso oaxaca
• 12 tortillas de maíz
• al gusto de salsa roja, para acompañar

Direcciones

1. Limpia los romeritos, retirando el tallo.
5. Cocina 7 minutos en agua caliente con sal. Escurre y reserva.
6. En una sartén a fuego medio agrega el aceite, sofríe la cebolla, añade el ajo, el chile guajillo, cocina hasta que suelten su jugo.
7. Agrega los romeritos, sazona con sal añade las hojas de epazote y cocina por 5 minutos. Reserva.
8. Calienta la tortilla en un comal a fuego medio agrega los romeritos, el queso oaxaca y cocina hasta que se derrita.
9. Sirve a acompañadas de una salsita roja.