Quesadilla de Platano y Frijol

Quesadilla de Platano y Frijol

Esta receta de Quesadilla de Platano y Frijol es de nuestras favoritas, y nada mejor que lo tu compruebes. No pierdas la oportunidad de prepararla y consentirte sin remordimientos.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz
• 1 1/2 tazas de agua
• 1/2 cucharadas de sal
• 2 plátanos macho, maduros
• 1 taza de frijol refrito
• salsa de mole, para acompañar
• aceite vegetal, para freír

Direcciones

1. Hornee el platano macho a 250 grados centígrados por 15 minutos dentro de papel aluminio. Retire del horno, retire su cáscara y con un tenedor haga un puré.
2. En un recipiente hondo combine la harina de maíz , la sal y el agua. Amase hasta sentir una textura tersa y suave.
3. Corte dos plásticos que cubran el interior de la máquina de hacer tortillas, coloque una bolita de masa de aproximadamente 50 gramos y aplane para que quede delgada.
4. Rellene cada quesadilla con 1 cucharada de puré de plátano y 1 cucharada de frijoles. Doble la quesadilla sobre el relleno y junte bien los bordes.
5. En un sartén caliente el aceite para freír por 5 minutos a fuego alto.
6. Fría cada quesadilla hasta que esté dorada y retire del aceite. Seque con toallas de papel para retirar la grasa sobrante.