Puré de Camote con Tocino

Puré de Camote con Tocino

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Ingredientes

• 3 camotes, naranja
• 300 gramos de tocino, frito y picado finamente
• 2 pizcas de nuez moscada
• 2 litros de agua
• 50 gramos de mantequilla
• 150 mililitros de leche de vaca
• 100 mililitros de crema
• 20 gramos de sal
• 5 gramos de pimienta

Direcciones

1. Cuece el camote con todo y cáscara en el agua, debe quedar bien cocido, retírale la cáscara y muelelo.
2. Calienta un sartén y agrega la mantequilla, posteriormente, incorpora el camote procesado y dale consistencia con la leche y la crema. Baja la temperatura y sazona con la nuez moscada, sal y pimienta.
3. Para servir: colóca el puré en un refractario, cúbrelo con el u003ca style=