Pozolito Verde

Pozolito Verde

Una receta buenísima para salvarte de apuros Pozolito Verde .

Ingredientes

• 1/2 kilos de pierna de cerdo
• 1/2 kilos de carne de cerdo, espinazo
• 1/2 kilos de pata, de cerdo
• 1 1/2 kilos de hueso de cerdo
• 2 cabezas de ajo
• 10 hojas de espinaca
• 2 cebollas
• 20 gramos de cilantro fresco
• 2 chiles poblanos
• 2 chiles jalapeños
• 1 cubo de consomé de pollo
• 1 kilo de maíz pozolero, pre cocido
• al gusto de sal

Direcciones

1. En una olla grande con bastante agua aproximadamente 4 litros, poner el maíz ya lavado a cocer.
2. Hirviendo agrega toda la carne, huesos, cebolla entera, las 2 cabezas de ajo y sal al gusto.
3. Deja cocinar por 3 horas.
4. Aza los chiles poblanos y jalapeños. Una vez listos quita la piel y semillas.
5. Licúa el cilantro, la espinaca, chiles, media cebolla y cubito de consomé de pollo.
6. Pasadas las 3 horas de cocer el maíz con la carne de puerco, retira la cebolla y los ajos de la olla.
7. Vierte el contenido de la licuadora y deja hervir una hora más.
8. Rectifica sazón.