Pozole Verde con Camarón Fácil

Pozole Verde con Camarón Fácil

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Pozole Verde con Camarón Fácil

Ingredientes

• 500 gramos de maíz pozolero, precocido
• 500 gramos de camarón mediano, crudo
• 250 gramos de carne de puerco, maciza
• 4 dientes de ajo
• 1/4 cebollas
• 2 litros de agua
• 8 tomates verdes, para la salsa verde
• 2 chiles verdes, serrano
• 5 ramas de cilantro fresco
• 2 ramas de epazote fresco
• 250 gramos de cebolla, finamente picada, para la guarnición
• 5 limones, partido en cuartos
• 200 gramos de lechuga romana, fileteada finamente
• 200 gramos de rábano, rebanado finamente
• 2 aguacates, cortado en gajos delgados
• 150 gramos de chicharrón de cerdo, en trozos

Direcciones

1. Cocinar el maíz con el agua, ajo, cebolla y la carne de cerdo por 20 minutos en olla exprés, hasta que el maíz este suave y reventado.
2. Licuar los tomates, chile serrano, cilantro y epazote, con un poco del líquido de la cocción del maíz, agregar a la cocción del maíz salpimentar y cocinar por 20 minutos más. En los últimos 5 minutos de cocción agregar los camarones, para que no se sobre cuezan.
3. Sirve el pozole y acompaña con su guarnición.