Pozole de Coliflor

Pozole de Coliflor

Nunca habías pensado en hacer esta comida hasta que ví está receta de Pozole de Coliflor delicioso.

Ingredientes

• 500 gramos de pechuga de pollo
• 1/4 cebollas
• 1/4 tazas de cilantro
• 1 hoja de laurel
• 1 cabeza de ajo
• al gusto de sal
• 4 chiles guajillos, limpios e hidratados
• 4 chiles anchos, limpios e hidratados
• 3 pimienta gorda
• 1 cucharadita de orégano
• 1/8 cebollas
• 1 taza de agua, de los chiles
• 3 tazas de coliflor, en trozos pequeños (del tamaño del maíz pozolero)
• suficiente de lechuga, para acompañar
• suficiente de rábano, para acompañar
• suficiente de aguacate, para acompañar
• suficiente de orégano, para acompañar
• suficiente de limón, para acompañar

Direcciones

1. En una olla con agua agrega la pechuga de pollo, la cebolla y el cilantro y cocina por 30 minutos o hasta que esté cocida.
2. Sobre una tabla desmenuza el pollo y reserva.
3. Licúa los chiles, la pimienta gorda, el orégano, la cebolla, el ajo y una taza del caldo de pollo por 3 minutos y vierte en el caldo.
4. Agrega la coliflor y cocina por 20 minutos. Sazona con sal.
5. Sirve el pozole y acompaña con la carne, la lechuga, rábano, aguacate, orégano y limones.