Pozole de Cerdo

Pozole de Cerdo

¡Qué no te agarren las prisas! Cocina una rica receta de Pozole de Cerdo en pocos minutos.

Ingredientes

• 1/2 kilos de maíz cacahuazintle, para pozole, preparado para reventar
• 3 litros de agua
• 1 cabeza de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 ramas de tomillo
• 1 kilo de carne de cerdo, mixta
• 1 cebolla
• al gusto de sal
• 1 taza de puré sazonado Del Fuerte®
• 2 chiles anchos, remojados, para la salsa roja
• 3 chiles guajillos, limpio y remojados, para la salsa roja
• 1 cucharada de chile piquín
• 1 diente de ajo, para la salsa roja
• 1/4 cebollas, para la salsa roja
• al gusto de sal, para la salsa roja
• 1 cucharada de orégano, para la salsa roja
• suficiente de aceite vegetal
• suficiente de cebolla, fileteada, para acompañar
• suficiente de orégano, para acompañar
• suficiente de rábano, rebanado, para acompañar
• al gusto de chile piquín, molido, para acompañar
• suficiente de lechuga romana, picada, para acompañar
• suficiente de aguacate, en rebanadas para acompañar
• suficiente de tostadas, para acompañar
• suficiente de crema, para acompañar

Direcciones

1. Para la salsa roja, mientras pones a cocinar los granos de maíz, muele en la licuadora los chiles anchos con los chiles guajillo, los chiles piquín, el ajo, la cebolla y el orégano; agrega la taza de Puré sazonado Del Fuerte®. Reserva para agregar al pozole posteriormente.
2. En una olla, hierve el grano de maíz con el agua y cocina por 1.5 o 2 horas, aproximadamente, hasta que el maíz reviente. Agrega la carne de cerdo y la pieza de cebolla entera, la cabeza de ajo, el tomillo y el laurel, sazona con sal y cocina por otra hora y media más.
3. Una vez transcurrido el tiempo, añade la salsa que preparaste en el paso anterior y deja cocinar por 20 minutos más; agrega más agua de ser necesario y verifica la sazón.
4. Sirve el pozole acompañado con cebolla, orégano, rábano, chile piquín, lechuga y tostadas. Disfruta.