Pozole de Camarón

Pozole de Camarón

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Pozole de Camarón

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite, para la salsa cruda
• 1/4 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 tazas de camarón seco
• 5 chiles guajillos
• 3 chiles anchos
• 1/2 tazas de caldo de camarón
• 1 cucharada de aceite, para freír la salsa
• 3 litros de agua
• 1 cucharadita de epazote, seco
• 2 tazas de camarón mediano, limpios
• 1 lata de maíz estilo mexicano auténtico de Juanita’S®, (25 onzas)
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de repollo, en tiritas
• suficiente de rábano, en láminas
• suficiente de cebolla, finamente picada
• suficiente de orégano seco
• suficiente de limón, en mitades
• suficiente de chile en polvo, para acompañar
• suficiente de tostadas, para acompañar

Direcciones

1. En un sartén profundo agrega el aceite, la cebolla, el ajo, el camarón seco y los chiles, rellena con caldo de camarón y cocina 15 minutos. Licúa y cuela.
2. En una olla con agua agrega la salsa y el epazote seco, cocina por 20 minutos, añade los camarones frescos, el Maíz estilo mexicano auténtico de JUANITA’S® y cocina por 15 minutos más. Sazona con sal y pimienta.
3. Sirve caliente y acompaña con el repollo, los rábanos, la cebolla, el orégano, el limón, el chile en polvo y las tostadas.