Pozole

Pozole

Promete que solo comeras un poquito de esta rica receta de Pozole .

Ingredientes

• 1 lata de maíz enlatado, para pozole
• 6 chiles guajillos, (depende del gusto al picante)
• 1 cebolla
• 1 pizca de orégano
• 2 dientes de ajo
• 3 pechugas de pollo
• 1 taza de rábano, picado
• 1 taza de lechuga, picada
• 1 taza de cebolla, picada
• 4 cucharadas de orégano
• 4 cucharadas de chile piquín
• 20 tostadas de maíz
• 8 limones

Direcciones

1. Hervir en una olla 3 21 de agua y las pechugas de pollo. Tirar el agua y lavar las pechugas y volver a poner a hervir ahora con 7 21 de agua.
2. Una vez que el pollo esté cocido (aproximadamente 30 minutos) se retira de la olla sin tirar el agua y se pone a un lado para desmenusar o cortar en pedazos pequeños.
3. Enjuagar el maíz de lata durante 2-3 minutos .
4. Verter el maíz en el caldo de pollo y hervir hasta que esté blando (aproximadamente 30 - 45 minutos) checando constantemente.
5. Mientras hierve el maíz en una olla aparte hervir los chiles guajillo hasta que estén blandos, una vez blandos se limpian las semillas y se desvenan.
6. Cuando estén limpios los chiles hay que licuarlos junto con un cuarto de cebolla, los dientes de ajo, la pizca de orégano y suficiente agua para poder licuar y que no quede muy espeso (aproximadamente 3-5 21 de agua).
7. Meter la mezcla de chiles en la olla principal pasandola por un colador antes y hervir por 15 minutos.
8. La carne puede ser agregada a la sopa o servida por aparte.
9. Colocar los acompañantes, la lechuga, el rabano, la cebolla, el orégano, el chile piquin, las tostadas y el limón en recpientes y servir en la mesa.