Postre Rogel

Postre Rogel

Te traemos una receta increíble Postre Rogel .

Ingredientes

• 400 gramos de harina
• 30 gramos de azúcar
• 7 yemas de huevo
• 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de licor, de tu preferencia
• 50 gramos de mantequilla
• 500 gramos de dulce de leche
• 5 claras de huevo
• 300 gramos de azúcar

Direcciones

1. Horno Precalentado a 180° C
2. Coloca en un bowl la harina, forma un hueco en el centro y agregar el azúcar, las yemas, el huevo, el agua, el licor y la mantequilla.Mezcla hasta obtener una masa muy lisa y dejar reposar por 10 minutos.
3. Estira la masa con un rodillo y corta 5 círculos de 15 / 17 cm de diámetro (Un plato de cocina puede servir) Pinchar los discos con un tenedor y hornea durante 20 minutos.
4. Para el merengue, mientras se cocinan los discos, coloca el azúcar en una cacerola, cubrir apenas con agua y calienta hasta que llegue a los 120º C. Sino se tiene termometro debería llegar al punto de bolita dura. Bate a punto de nieve las claras antes de vertir el almíbar en forma de hilo sobre ellas. El merengue italiano está listo cuando tocamos el bowl y está a temperatura ambiente.
5. Coloca un disco, rellena con Dulce de Leche y cubre con otro disco, repite la operación con los primeros cuatro discos.
6. Coloca el quinto disco y en lugar de ponerle Dulce de Leche, cubre el postre con el merengue italiano y hornea hasta que tome un color dorado.