Pollo Empapelado

Pollo Empapelado

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Ingredientes

• 1 pechuga de pollo, sin hueso, en tiras
• 1 taza de zanahoria, baby
• 1/2 tazas de jitomate cherry, en mitades
• 1 taza de calabaza, en rebanadas
• 3/4 tazas de espárrago, en cuartos
• 1 taza de champiñón shitake, en rebanadas
• 1 limón amarillo, en rebanada
• 1/4 tazas de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• al gusto de perejil, para decorar
• al gusto de cebolla morada, en tiras delgadas, para decorar

Direcciones

1. Corta el pollo en tiras de 2 cm y sazona con sal y pimienta. Reserva.
2. En un bowl mezcla el vino blanco, el aceite de oliva, sal, pimienta y la albahaca. Reserva.
3. Sobre papel para hornear coloca el pollo, las verduras y sobre ellos agrega la mezcla de vino solo dos a tres cucharadas. Cierra el aluminio enrollando todo el alrededor formando una cajita y hornea por 30 minutos a 180° C.
4. Sirve sobre un plato extendido y decora con hojas de perejil y la cebolla morada.