Pollo con Nueces de la India

Pollo con Nueces de la India

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Pollo con Nueces de la India .

Ingredientes

• 1/2 kilos de pechuga de pollo
• 1 jengibre
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharaditas de pimienta
• 1 cucharadita de sherry
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 claras de huevo
• 2 cucharaditas de maicena
• 4 cebollitas cambray
• 4 cucharadas de aceite de cacahuate
• 5 peperoncinos
• 3/4 tazas de nuez de la india
• 2 cucharaditas de maicena, para la salsa
• 2 cucharaditas de sherry, o vino de arroz (para la salsa)
• 2 cucharadas de salsa de soya, (para la salsa)
• 1 cucharadita de vinagre, (para la salsa)
• 1 cucharada de azúcar, o 2 si es necesaria
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 1 1/4 tazas de caldo de pollo

Direcciones

1. Corte el pollo en piezas de un par de centímetros y póngalas en un recipiente. Ralle 1/3 del jengibre sobre el pollo y agregue sal, pimienta, el vino de arroz o el sherry, y el aceite de sésamo.
2. Bata las claras de huevo brevemente y mézclelas con el pollo y la maicena. Tape el recipiente del pollo y reserve.
3. Ralle el resto del jengibre. Corte la cebolla de cambray en trozos de 6 centímetros de largo.
4. Prepare la salsa: mezcle en un recipiente chico la maicena, 1 cucharada de agua fría, el vino de arroz o sherry, la salsa de soya, el vinagre, el azúcar, el aceite de sésamo, y el caldo de pollo. Reserve.
5. Caliente aceite en un sartén profundo o wok sobre fuego medio. Agregue los chiles secos y cocínelos hasta que se empiecen a oscurecer. Suba el fuego y siga cocinándolos (moviendo) hasta que estén casi negros.
6. Agregue el pollo hasta que se ponga blanco, luego el jengibre rallado, la cebollita de cambray, las nueces de la india y la salsa que se preparó.
7. Mueva los ingredientes en el sartén hasta que la salsa se haya espesado, unos 3-4 minutos.