Pizza de Berenjena

Pizza de Berenjena

No es por nada pero el sabor de este platillo de Pizza de Berenjena hara que se te haga agua la boca.

Ingredientes

• 1 berenjena, pelada
• 4 jitomates, rojos picados
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de albahaca, molida
• 1/2 cucharadas de orégano molido
• 1 taza de queso mozzarella
• 4 cucharadas de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Direcciones

1. Corte la berenjena en círculos de 3-4 centímetros de ancho. Coloque las berenjenas sobre un platón grande y ponga sobre ellas las 4 cucharadas de sal para que esta absorba el líquido agrio de las berenjenas.
2. Caliente el horno a 180 grados centígrados.
3. En una olla pequeña con 1 cucharada de aceite de oliva caliente el ajo y dore por 2 minutos.
4. Agregue los jitomates, la albahaca y el orégano. Cocine por 10 minutos o hasta que el jitomate haya tomado una consistencia de salsa para pizza.
5. Limpie las berenjenas y retire toda la sal que se les espolvoreo. Ponga en una charola para hornear.
6. Ponga sobre cada berenjena 4 cucharadas de salsa de jitomate y 4 cucharadas de queso mozzarella.
7. Hornee por 35 minutos o hasta que el queso quede derretido.