Pimientos Rellenos de Carne y Quínoa

Pimientos Rellenos de Carne y Quínoa

una manera súper rápido y económica de preparar un delicioso Pimientos Rellenos de Carne y Quínoa .

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 ajos, finamente picado
• 1/2 cebollas, finamente picada
• 500 gramos de carne molida, de res
• 1/2 tazas de puré de tomate, con Chilpotle Del Fuerte®
• 4 cucharadas de perejil, finamente picado
• 1 taza de quinoa, cocida
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 4 pimientos morrón, partidos en dos a lo largo

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega el ajo y saltea por un minuto. Incorpora la cebolla y salte por tres minutos más, agrega la carne y fríe por 10 minutos o hasta que este doradita.
3. Agrega el Puré de Tomate con Chilpotle Del Fuerte® y cuece por cinco minutos. Agrega el perejil, la quínoa y salpimienta mezclando todo perfectamente. Debe quedar medio húmedo.
4. Parte los pimientos por la mitad a lo largo. Colócalos en un refractario y rellénalos con el salteado de la carne.
5. Mete a hornear por 10 minutos. Retira y sirve.