Pescado Zarandeado en Asador

Pescado Zarandeado en Asador

No volverás a hacer Pescado Zarandeado en Asador de la misma manera

Ingredientes

• 1 kilo de pescado, pargo completo, sin vísceras
• al gusto de tortilla, para acompañar
• al gusto de limón verde, para acompañar
• al gusto de salsa, para acompañar
• 4 jitomates bola, para el zarandeado
• 2 chiles guajillos, hidratado, para el zarandeado
• 2 chiles de árbol, hidratado, para el zarandeado
• 1 barra de mantequilla sin sal, para el zarandeado
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de jugo Maggi
• 4 dientes de ajo

Direcciones

1. Prepara tu asador Weber® para fuego alto directo (450° - 550 °F o 232° - 287 °C).
2. Para preparar el zarandeado, derrite la mantequilla en un sartén y sofríe el jitomate, los chiles y el ajo. Una vez frito, licúa añadiendo la soya, la salsa inglesa y el jugo Maggi, hasta tener una salsa homogénea y reserva.
3. Corta el pescado en “mariposa”, realiza unas pequeñas insiciones en la carne y marina en el zarandeado por 25 minutos en el refrigerador.
4. Coloca el pescado en la Canasta para Pescado Weber Original y transfiere al asador a fuego alto directo de 5 a 7 minutos por lado; voltéalo una sola vez.
5. Una vez que el pescado tenga una temperatura interna de 115 °F a 125 °F, retira del asador y sirve caliente, acompañado de tortillas y salsa al gusto.