Pescado Relleno de Camarones en Salsa Poblana

Pescado Relleno de Camarones en Salsa Poblana

¡Qué buenísima idea para preparar del día de hoy Pescado Relleno de Camarones en Salsa Poblana .

Ingredientes

• 2 tazas de chile poblano, asado, sin semillas y cortado en rajas, para salsa
• 1 diente de ajo, para salsa
• 1/4 cebollas blancas, para salsa
• 1/2 tazas de leche evaporada, para salsa
• 1/4 tazas de queso crema, para salsa
• 1 cucharadita de sal, para salsa
• 1 pizca de pimienta, para salsa
• 2 cucharadas de aceite de oliva, para relleno y para salsa
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para relleno
• 1/4 tazas de cebolla blanca, finamente picada, para el relleno
• 500 gramos de camarón, limpios, sin cáscara, para relleno
• 1/4 tazas de elote, amarillo, para el relleno
• 1 taza de raja de chile poblano, para relleno
• 6 robalos, en filetes de 150g c/u
• 3 elotitos, en mitades a lo largo
• al gusto de hoja de maíz, en tiras, para amarrar los pescados

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Para la salsa, licúa el chile poblano con el ajo, la cebolla, la leche evaporada, el queso crema, la sal y la pimienta a tu gusto, hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
3. Calienta una ollita con el aceite y cocina la salsa hasta que llegue a punto de ebullición, retira del calor y reserva.
4. Para el relleno, en una sartén a fuego medio con aceite de oliva, cocina el ajo, con la cebolla, los camarones, el elote y las rajas de poblano, sazona a tu gusto con sal y pimienta y reserva.
5. Sobre una tabla sazona los filetes de robalo con sal y pimienta y rellena con la preparación anterior, enrolla y coloca un elote baby en el centro amarra con las hojas de maíz, coloca un palillo para tener un mejor soporte.
6. Coloca los rollitos en una charola con papel para hornear y hornea por 12 minutos. Retira del horno y sirve con la salsa de poblano y disfruta.