Pescado Relleno de Camarones a la Mexicana

Pescado Relleno de Camarones a la Mexicana

¡Esta receta se ve deliciosa y simple de hacer! Lo intentamos Pescado Relleno de Camarones a la Mexicana ?

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 400 gramos de camarón pacotilla
• 3 jitomates, finamente picado
• 1 cucharada de chile chipotle molido
• 1/3 tazas de jugo de naranja
• 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• suficiente de sal y pimienta
• 4 filetes de róbalo, 200 g c/u
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 tazas de cebolla
• 1 cucharada de ajo
• 2 tazas de espinaca
• suficiente de limón amarillo, para decorar
• suficiente de brote, de chícharo, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C
2. En un sartén, funde la mantequilla y cocina la cebolla con el ajo, agrega los camarones, el jitomate, el chipotle molido, el jugo de naranja, el cilantro, la sal y la pimienta. Cocina 3 minutos, retira y enfría.
3. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta y rellena con los camarones. Enrolla y asegura con un palillo de madera si es necesario.
4. Coloca los rollitos de pescado en una charola para horno y hornea alrededor de 20 minutos o hasta que estén cocidos.
5. Mientras tanto, derrite la mantequilla en un sartén y cocina la cebolla, el ajo y las espinacas hasta que suelten su jugo. Sazona con sal y pimienta.
6. Sirve una cama de espinacas en cada plato, coloca el pescado y decora con el limón amarillo y los brotes de chícharo. Disfruta.