Pescado Empapelado para Cuaresma

Pescado Empapelado para Cuaresma

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Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco
• 20 gramos de mantequilla
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
• 1 cebolla, fileteada
• 2 jitomates, rebanados
• 4 ramas de epazote
• 4 chiles serranos

Direcciones

1. Se recortan rectángulos del papel aluminio donde se envolverá el pescado y se untan con mantequilla para un mejor sabor.
2. Se coloca el pescado, unas cuantas rodajas de cebolla, jitomate, la ramita de epazote y un chile en rajas (sin semillas).
3. Se esparce 1/2 cucharadita de consomé de pollo y 1 cucharada de aceite de oliva.
4. Se envuelven y se pueden cocinar de dos formas: En un comal a fuego medio de un solo lado por 15 minutos o hasta que dore un poco la parte de abajo y la otra en el horno a 280ºC por 15 minutos.