Pescado Empapelado a la Mexicana

Pescado Empapelado a la Mexicana

Prepara Pescado Empapelado a la Mexicana y verás el delicioso sabor.

Ingredientes

• 4 filetes de huachinango, 280 g cada uno
• al gusto de ajo en polvo
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 2 pimientos, cortados en tiritas
• 2 chile cuaresmeño, finamente picado
• suficiente de epazote, en hojas
• suficiente de hoja de plátano, asada
• 2 piezas de aguacate, para el guacamole
• 3 cucharadas de jugo de limón, para el guacamole
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para el guacamole
• 2 cucharadas de cilantro, finamente picado, para el guacamole
• 2 cucharaditas de aceite

Direcciones

1. Sazona los filetes de huachinango con el ajo en polvo, sal y pimienta.
2. Coloca los filetes de huachinango en las hojas de plátano, agrega el pimiento, el chile cuaresmeño y las hojas de epazote.
3. Cubre el pescado con las hojas de plátano y envuelve como si fuera un tamal, coloca en una vaporera y cocina por 15 minutos a fuego bajo.
4. Para el guacamole, en un bowl con ayuda de un tenedor aplasta el aguacate hasta obtener un puré, agrega el jugo de limón, la cebolla, sazona con sal, pimienta agrega el cilantro y mezcla.
5. Sirve en un plato, acompañado de guacamole. Disfruta.