Pescado Empanizado con Almendras

Pescado Empanizado con Almendras

¡Esta receta de Pescado Empanizado con Almendras es fácil de cocinar y rápida de preparar! Además, es un platillo perfecto para salir de la rutina.

Ingredientes

• 1/2 tazas de amaranto, molido en la licuadora
• 1 taza de almendra, tostada y fileteada
• 2 cucharadas de perejil, finamente picado
• 1 cucharadita de ajo, finamente picado
• 2 huevos
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• al gusto de sal y pimienta
• 4 filetes de mero
• suficiente de aceite en aerosol
• al gusto de germen de soya, para acompañar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
4. Mezcla el pan molido con las almendras, el perejil y ajo. Reserva.
5. Bate los huevos con la cebolla en polvo y sazona con sal y pimienta.
7. Sumerge los filetes de mero sobre el huevo y empaniza con la mezcla de almendras.
9. Coloca los filetes sobre una charola, rocía con aceite en aerosol por ambos lados y hornea por 20 minutos o hasta que esté cocido.
11. Sirve acompañado de una ensalada de germen de soya.