Pescado con Calabazas y Jitomate Deshidratado

Pescado con Calabazas y Jitomate Deshidratado

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Pescado con Calabazas y Jitomate Deshidratado

Ingredientes

• 4 filetes de pescado
• 1/2 tazas de jitomate deshidratado
• 1 taza de albahaca, fresca
• 4 dientes de ajo, pelados y picados
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 2 tazas de calabaza, cortada en cubos
• pimientas
• sal
• limones amarillos, para servir

Direcciones

1. Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta.
3. Caliente en un sartén la mitad del aceite de oliva y dore los ajos por 2-3 minutos.
5. Agregue los filetes y cocine aproximadamente 4 minutos de cada lado.
6. Retire los filetes y mantenga calientes en un plato.
8. Agregue al sartén el restante del aceite, el jitomate deshidratado y las calabazas y cocine hasta que estén bien cocidas y tiernas.
10. Sirva cada filete con 1-2 cucharadas de las calabacitas, jitomate y decore con la albahaca fresca.
12. Sazone con un poco más de sal y pimienta.