Pescado con Amaranto

Pescado con Amaranto

Promete que solo comeras un poquito de esta rica receta de Pescado con Amaranto .

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de amaranto, para la cubierta
• 4 piezas de pescado, loncha de 200 g c/n
• al gusto de sal, para el pescado
• al gusto de pimienta, para el pescado
• 1 cucharadita de ajo en polvo, para el pescado
• 1 cucharadita de hojuela de chile, para el pescado
• 1/4 tazas de limón, para el pescado
• 1/2 tazas de miel, para el pescado
• suficiente de aceite Nutrioli ®
• 1/2 tazas de cebolla, en tiritas, para las verduras salteadas
• 1 cucharada de ajo, finamente picado, para las verduras salteadas
• 1 taza de pimiento morrón amarillo, en tiritas, para las verduras salteadas
• 1 taza de pimiento morrón rojo, en tiritas, para las verduras salteadas
• 3 cucharadas de salsa de soya, para las verduras salteadas
• 1 taza de espinaca, limpia, sólo hojas, para las verduras salteadas
• al gusto de cebolla morada, encurtida, para acompañar

Direcciones

1. Sobre una sartén caliente a fuego bajo, tuesta el amaranto por 2 minutos sin dejar de mover. Coloca en un plato extendido, enfría y reserva.
2. En un recipiente amplio coloca el pescado y salpimienta, agrega el ajo en polvo, la hojuela de chile y el jugo de limón. Cubre con miel por ambos lados y deja reposar por 20 minutos en refrigeración.
3. Pasado el tiempo de reposo, coloca el pescado sobre el amaranto tostado y cubre por completo, apóyate de las palmas de tus manos.
4. Sobre una sartén vierte Aceite Nutrioli® caliente, a fuego medio; coloca el pescado cubierto de amaranto y cocina por 10 minutos o hasta que ambos lados estén perfectamente cocidos. Escurre en papel absorbente.
5. Para las verduras salteadas, coloca un poco de Aceite Nutrioli® en una sartén, sofríe cebolla y ajo, agrega los pimientos de colores y la salsa de soya. Añade la espinaca y sazona con pimienta.
6. Sirve el pescado con el salteado de verduras y acompaña con cebolla morada encurtida.