Pescado a la Talla

Pescado a la Talla

Con esta receta de Pescado a la Talla vas a sorprender a todos.

Ingredientes

• 100 gramos de chile guajillo, hervido y sin semillas
• 1/2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 1/2 cucharadas de sal
• 1/2 litros de agua
• 4 cucharadas de aceite
• sal de grano, molida
• 1 barra de mantequilla, pequeña
• 1 huachinango, de 3 kilos abierto a la mitad limpio y sin escamas

Direcciones

1. Hervir los chiles con el ajo y la cebolla, limpiarlos y después licuar
2. todo.
3. Agregar sal para sazonar, después freír la salsa y agregar agua, dejar hervir hasta que espese, una vez fría la salsa y ya salado el pescado con la sal de grano.
4. Sancochar el pescado con la salsa solo por el lado donde esta la carne, colocarlo a las brasas de carbón en un
5. zarandeador que es una parrilla de dos lados para abrazar el pescado.
6. Girar el pescado para que la piel también se cocine, poner mantequilla sobre la carne y volverla a voltear.
7. Colocarlo en un platón con ensalada y papas fritas o una sopa de arroz, acompañada de una salsa verde, y un dip de mayonesa con chipotle.