Pescado a la Plancha con Papa y Ensalada de Yoghurt

Pescado a la Plancha con Papa y Ensalada de Yoghurt

¿No sabes qué preparar para la comida hoy? ¡Esta rica receta de Pescado a la Plancha con Papa y Ensalada de Yoghurt te va a encantar.

Ingredientes

• 1 libra de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
• 1.65 libras de papa
• 1 cebolla roja, picada
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 puños de perejil, picado
• 1/2 puños de cebollín fresco, picado
• 1 bolsa de espinaca baby
• 1 diente de ajo
• 1 taza de aceite de oliva
• 4 filetes de pescado
• sal, y pimienta al gusto

Direcciones

1. Para la ensalada de papa: Cocine las papas en agua con sal hasta que estén tiernas y escurrir. Alpastar ligeramente las papas con un tenedor, mezclar con la cebolla, Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%, jugo de limón, el perejil y el cebollín. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. Triturar la mitad de las espinacas y mezclar con las papas.
3. Mantener caliente.
4. Para el aderezo verde: Colocar la espinaca restante en un procesador de alimentos, agregar el ajo y el puré.
5. Vertir lentamente 3.4 oz de aceite de oliva para formar el aderezo.
6. Para el pescado: Calentar la parilla al punto más alto.
7. Colocar los filetes de pescado en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba, sazonar con un poco de sal.
8. Rociar aceite de oliva y dejar en la parrilla hasta que los filetes estén dorados.
9. Colocar cada filete de pescado en un plato con una cucharada grande de ensalada de papa. Rociar el aceite verde alrededor y servir.