Penne con Camarones y Salsa Rosa

Penne con Camarones y Salsa Rosa

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Penne con Camarones y Salsa Rosa deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 1 paquete de pasta tipo penne
• 200 gramos de camarón
• 1 manojo de espinaca baby
• 1 pimiento rojo
• 1 caja de puré de tomate, mediana
• 1 bote de crema, chico
• 2 cucharadas de vino blanco
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto
• aceites en aerosol

Direcciones

1. Cocer la pasta como indica el paquete y reservar. Debes cuidar que no se pase del tiempo ya que quedará muy blanda, debe estar al dente.
2. Lavar y desinfectar las espinacas y cocer en agua con un poco de sal hasta que hayan reducido el tamaño. Reservar.
3. Lavar el pimiento rojo. Blanquear. Retirar las semillas y cortar en cubos pequeños. Reservar.
4. Limpia bien los camarones, remueve las vísceras, la cabeza y la cola. Rocía un sartén con el aceite en aerosol, vierte los camarones y manténlos en el sartén hasta que queden bien cocidos, sin que queden muy dorados.
5. Para la salsa: En una cacerola pequeña calienta el puré de tomate, agrega las cucharadas de vino blanco, y ya que esté caliente, vierte la crema al gusto hasta que quede una salsa rosa homogénea.
6. Finalmente vierte en un bowl la pasta, los camarones, las espinacas, el pimiento y por último la salsa al gusto.