Pay de Queso y Gelatina de Fresa

Pay de Queso y Gelatina de Fresa

No volverás a hacer Pay de Queso y Gelatina de Fresa de la misma manera

Ingredientes

• 2 paquetes de galleta, tipo María
• 1 1/2 barras de mantequilla
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de media crema
• 5 huevos
• 1 paquete de queso crema
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 cajita de gelatina de fresa
• 1/2 tazas de mermelada de fresa
• 1 taza de crema batida
• 1 fresa, para decorar
• 1 lata de leche evaporada
• sal
• ralladura de limón
• 1 limón

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Para la corteza: Pulveriza los dos rollos de galletas con ayuda de la licuadora con pulsaciones cortas. O mételas a una bolsa de plástico y pásales un vaso por encima hasta triturarlas por completo.
3. Derrite la mantequilla.
4. En un molde coloca la mantequilla derretida y las galletas pulverizadas formando una masa, y forrando el molde con la misma por dentro (reservar).
5. En una licuadora coloca: huevos, media crema, leche condensada, leche evaporada, queso crema, vainilla, jugo y ralladura de limón, licuar hasta que quede homogénea y colocar en el molde con la corteza.
6. Hornea durante 60 minutos a 180°C(reservar). Verificar constantemente con la ayuda de un palillo que se cueza bien.
7. Elabora la gelatina con la mitad de agua, dejar enfriar un poco.
8. Añade a la gelatina 1/2 taza de mermelada de fresa y colocar cuidadosamente sobre el pay ya horneado. Refrigerar.
9. Una vez cuajada la gelatina decora con fresas y crema batida.