Pay de Fresa sin Horno

Pay de Fresa sin Horno

Prueba esta delicia llamada Pay de Fresa sin Horno , te encantará.

Ingredientes

• 1 paquete de galleta María, de 170 g (para la costra)
• 1/2 barritas de mantequilla, de 45 g a temperatura ambiente (para la costra)
• 1 cucharadita de azúcar, (para la costra)
• 3 claras de huevo, (para el mousse de limón)
• 1/2 tazas de azúcar, (para el mousse de limón)
• 1 sobre de grenetina, hidratada y fundida (7 g) (para el mousse de limón)
• 1 cucharada de vainilla líquida, (para el mousse de limón)
• 1 taza de crema para batir, (para el mousse de limón)
• 1 taza de fresa, Lavadas, desinfectadas y secas. Cortadas en cuadritos. Reserva ½ taza para decorar (para el mousse de fresa).
• 3 cucharadas de azúcar, (para el mousse de fresa)
• 1 cucharada de agua, (para el mousse de fresa)
• 1 sobre de grenetina, hidratada y fundida (7 g) (para el mousse de fresa)
• 1 taza de crema para batir, (para el mousse de fresa)

Direcciones

1. En una licuadora muele las galletas de mantequilla hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona la mezcla sobre un molde circular para pastel de 22 cm de diámetro para formar una costra. Refrigera por 10 minutos.
2. Para la mousse de vainilla, bate las claras a velocidad alta hasta que comiencen a espumar. Agrega el azúcar poco a poco y la grenetina y continúa batiendo hasta formar picos duros.
3. Por otro lado, bate la crema para batir junto con la esencia de vainilla hasta formar picos suaves. Incorpora la mezcla de las claras a la crema batida de forma envolvente y vacía en el molde con la costra. Refrigera 30 minutos o hasta que cuaje.
4. Para la mousse de fresa, en una ollita pequeña calienta a fuego bajo las fresas con el azúcar y el agua hasta que se disuelva el azúcar. Retira del fuego e incorpora la grenetina fundida y mezcla bien. Licúa la preparación anterior hasta tener una mezcla tersa y enfría un poco sin llevar a refrigerador.
5. Bate la crema para batir hasta formar picos suaves e incorpora de manera envolvente la salsa de fresa. Vierte esta mezcla sobre la mousse de vainilla ya cuajada y refrigera por 30 minutos. Desmolda y sirve.