Pavo Ahumado al Vino Rosso

Pavo Ahumado al Vino Rosso

Nunca había visto una rica comida como esta Pavo Ahumado al Vino Rosso .

Ingredientes

• 1 pavo ahumado, de 6 kg
• 1.5 kilos de carne molida
• 1/2 cucharaditas de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de cebolla, finamente picada
• 1/4 kilos de fruta seca, y semillas picadas finamente (nuez, almendra, piñones, manzana, chabacano y arándanos)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva, Extra Special
• 1 pizca de albahaca
• 1 pizca de laurel
• 1 pizca de orégano
• 250 gramos de puré de tomate
• 250 mililitros de jugo de naranja
• 1 tarro de mermelada, de vino rosado

Direcciones

1. Descongela el pavo 24 horas antes de su preparación a temperatura ambiente.
2. Con una jeringa para pavo inyecta una mezcla de 250 ml de vino rosado y 250 ml de jugo de naranja. Coloca en una bolsa para hornear con el resto de la mezcla.
3. Precalienta el horno a temperatura máxima y hornea el pavo a 200°C durante 30 minutos; la carne se sentirá suave (no abrir la bolsa).
4. Para el relleno sofríe en una cacerola el ajo y la cebolla con el aceite de oliva.
5. Coloca la carne molida y fríe hasta que esté cocida incorporando las semillas.
6. Agrega el puré de tomate impregnando completamente la mezcla.
7. Agrega las hierbas y deja hervir 10 minutos.
8. Agrega los 100 ml restantes de vino rosado a la mezcla y deja hervir 10 minutos más.
9. Ya casi para finalizar, saca el pavo del horno, abre la bolsa y coloca sobre una charola de horneado.
10. Barniza el pavo completamente con la mermelada de vino rosado.
11. Coloca el relleno dentro del pavo y deja el resto del relleno como decoración del platillo.
12. Coloca dentro del horno 15 minutos y sirve.