Pato Estofado con Higos y Jerez

Pato Estofado con Higos y Jerez

¡Qué buenísima idea para preparar del día de hoy Pato Estofado con Higos y Jerez .

Ingredientes

• 2 kilos de pato, partido en piezas y sin piel
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• al gusto de pimienta molida
• al gusto de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 250 mililitros de jerez
• 3/4 tazas de agua
• 1 cubito de consomé de verduras
• 3 ramas de tomillo fresco
• 375 gramos de higo fresco

Direcciones

1. Sazona las piezas de pato con sal y
2. pimienta.
3. En una Olla de Presión Express® sobre fuego
4. medio derrite la mantequilla y
5. el aceite. Agrega la cebolla y el ajo.
6. Saltea aproximadamente 4 minutos,
7. hasta que empiecen a suavizarse.
8. Retira y reserva. Añade las piezas a
9. la olla. Cocina alrededor de 5 minutos,
10. hasta dorar. Voltea y cocina de
11. la misma forma. Escurre y desecha la
12. grasa que soltó.
13. Vuelve a poner la olla sobre fuego
14. medio. Vierte el jerez y el caldo y desglasa
15. la olla. Agrega las cebollas y el
16. ajo reservados, el tomillo, los higos,
17. una taza de agua, el pato y el cubito
18. sazonador.
19. Cierra la Olla de Presión Express® y
20. ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por
21. 25 minutos aproximadamente o hasta
22. que salga vapor constante, baja
23. la flama a media y cocina durante 45
24. minutos.
25. Retira la Olla de Presión Express® del
26. fuego, deja enfriar, quita el regulador
27. de presión, abre la Olla de Presión Express®
28. y ¡listo!
29. Retira el tomillo y la grasa
30. de la superficie. Sazona con sal y pimienta.
31. Baña con el jugo, cubre con
32. los higos y sirve.