Patacón Vegetariano.

Patacón Vegetariano.

Patacón Vegetariano. es perfecto para la cena de hoy anímate y ¡Prepáralo!.

Ingredientes

• 1 plátano, verde
• 1 calabacín, en julianas
• 250 gramos de espinaca, troceadas y hervidas
• cebollín, al gusto
• quesos ricotta, al gusto
• elotes en lata, amarillo
• aceites de oliva
• aceite vegetal
• sal, y pimienta al gusto
• quesos parmesano

Direcciones

1. Para hacer los plátanos (tostones): Calienta el aceite a su máximo punto. Pela y cortar por la mitad el plátano, terminando en 2 rebanadas cada mitad. Fríe por ambas caras 1 minuto.
2. En una tabla aplasta hasta obtener el grosor deseado,yo los prefiero lo más finitos posibles. Llevar al aceite nuevamente hasta que estén bien tostados.
3. Pon en un tazón el calabacín, el cebollín, las espinacas y el maíz (elote) junto con el ricotta. Agrega aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta incorporar todos los ingredientes.
4. Sirve los plátanos poniendo encima nuestro preparado vegetariano. Agregar queso parmesano al gusto.