Pastelito de Plátano

Pastelito de Plátano

¿Necesitas hacer algo práctico, sencillo y riquisimo? Acá te tenemos la solución, prepara este platillo de Pastelito de Plátano .

Ingredientes

• 6 Yemas De Huevo San Juan®, para el el bizcocho
• 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho
• 6 Claras De Huevo San Juan®, para el bizcocho
• 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho
• 1 taza de harina, para el bizcocho
• 1/4 tazas de mantequilla, para el bizcocho
• suficiente de colorante artificial amarillo, para el bizcocho
• 2 Yemas De Huevo San Juan®, para el relleno
• 1/4 tazas de azúcar, para el relleno
• 2 cucharadas de fécula de maíz, para el relleno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, para el relleno
• 1 1/2 tazas de puré de plátano, para el relleno
• 1/2 tazas de leche, para el relleno
• 2 cucharadas de chocolate semiamargo, para el relleno
• 1 1/2 tazas de chocolate blanco, para la cubierta
• 1/4 tazas de aceite vegetal, para la cubierta
• suficiente de colorante en gel amarillo, para la cubierta
• hojas de hierbabuena, para decorar

Direcciones

1. Para el bizcocho, bate las yemas con el azúcar hasta doblar tamaño y reserva; bate las claras con el azúcar hasta doblar tamaño y junta con la mezcla anterior. Incorpora poco a poco la harina cernida de forma envolvente y agrega la mantequilla derretida; finalmente, incorpora el colorante amarillo. Extiende en una plancha y hornea a 180 °C por 15 minutos.
2. Una vez que salga de horno, corta de inmediato la plancha en rectángulos de 15 x 10 cm aproximadamente, coloca el relleno, enrolla con la ayuda de una película plástica y da forma curva. Congela por 15 minutos.
3. Para el relleno, mezcla las yemas con la vainilla, el azúcar y la fécula de maíz. Calienta la leche y el puré de plátano. Agrega la leche caliente poco a poco a la mezcla de yemas y regresa todo junto al fuego por 5 minutos hasta que se espese, entonces, agrega el chocolate. Enfría y reserva.
4. Mezcla chocolate blanco con el aceite vegetal y el colorante amarillo. Con ayuda de un cucharón, cubre el pastelito con el chocolate y enfría por unos minutos. Sirve los pastelitos y decora con hierbabuena.