- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: 30
- Tiempo de Cocción: 30
- Calorias: 852
- Dificultad:
Medio
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¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Pastel Viento de Chocolate Blanco deja platos limpios en casa.
Ingredientes
Direcciones
- Se precalienta el horno a 160 grados Centigrados. Se monta la mantequilla y el azúcar hasta que adquiera un tono blanquecino.
- Se funde el chocolate a baño maría y se agrega a la mezcla de mantequilla y azúcar.
- Se agregan el harina, royal y sal, previamente cernidos, alternando con la leche y la vainilla
- Se montan las claras a punto de turrón y se agregan de manera envolvente a la mezcla anterior
- Se vierte en un molde de 23 x 23 cm, previamente engrasado y enharinado y se hornea por 30 min a 180 grados centigrados, se realiza la prueba del palillo para corroborar su cocción
- Para preparar la crema de chocolate blanco se hierve la crema para batir con la vainilla
- Se vierte la crema sobre el chocolate y se integra con un globo de manera manual. Se recomienda prepararla un dia antes.
- Para montar el pastel, se corta el bizcocho por la mitad y se coloca la crema de chocolate blanco acompañada de frutos rojos. Se cubre en su totalidad el pastel con la crema
Pastel Viento de Chocolate Blanco
- Sirve: -
- Tiempo de Preparación: 30
- Tiempo de Cocción: 30
- Calorias: 852
- Dificultad:
Medio
¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Pastel Viento de Chocolate Blanco deja platos limpios en casa.
Ingredientes
Direcciones
- Se precalienta el horno a 160 grados Centigrados. Se monta la mantequilla y el azúcar hasta que adquiera un tono blanquecino.
- Se funde el chocolate a baño maría y se agrega a la mezcla de mantequilla y azúcar.
- Se agregan el harina, royal y sal, previamente cernidos, alternando con la leche y la vainilla
- Se montan las claras a punto de turrón y se agregan de manera envolvente a la mezcla anterior
- Se vierte en un molde de 23 x 23 cm, previamente engrasado y enharinado y se hornea por 30 min a 180 grados centigrados, se realiza la prueba del palillo para corroborar su cocción
- Para preparar la crema de chocolate blanco se hierve la crema para batir con la vainilla
- Se vierte la crema sobre el chocolate y se integra con un globo de manera manual. Se recomienda prepararla un dia antes.
- Para montar el pastel, se corta el bizcocho por la mitad y se coloca la crema de chocolate blanco acompañada de frutos rojos. Se cubre en su totalidad el pastel con la crema
Tips
- Terminando de agregar el harina, se detiene el batido de la mezcla
- Para mejores resultados se recomienda no cambiar la leche por yoghurt
- Al momento de montar las claras se inicia con la mitad de esta y se agrega el resto al notar un poco de espuma
Presentación
Se pueden barnizar algunos pétalos de rosas con manteca de cacao y un poco de frutos rojos. Al hacer esto con los pétalos, intensificaremos su textura aterciopelada a la vista
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