Pastel Viento de Chocolate Blanco

Pastel Viento de Chocolate Blanco

Pasteles 17616 Cocina: Internacional
Pastel Viento de Chocolate Blanco
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 30
  • Tiempo de Cocción: 30
  • Calorias: 852
  • Dificultad: Medio
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¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Pastel Viento de Chocolate Blanco deja platos limpios en casa.

Ingredientes

Direcciones

  1. Se precalienta el horno a 160 grados Centigrados. Se monta la mantequilla y el azúcar hasta que adquiera un tono blanquecino.
  2. Se funde el chocolate a baño maría y se agrega a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  3. Se agregan el harina, royal y sal, previamente cernidos, alternando con la leche y la vainilla
  4. Se montan las claras a punto de turrón y se agregan de manera envolvente a la mezcla anterior
  5. Se vierte en un molde de 23 x 23 cm, previamente engrasado y enharinado y se hornea por 30 min a 180 grados centigrados, se realiza la prueba del palillo para corroborar su cocción
  6. Para preparar la crema de chocolate blanco se hierve la crema para batir con la vainilla
  7. Se vierte la crema sobre el chocolate y se integra con un globo de manera manual. Se recomienda prepararla un dia antes.
  8. Para montar el pastel, se corta el bizcocho por la mitad y se coloca la crema de chocolate blanco acompañada de frutos rojos. Se cubre en su totalidad el pastel con la crema

Pastel Viento de Chocolate Blanco



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 30
  • Tiempo de Cocción: 30
  • Calorias: 852
  • Dificultad: Medio

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Pastel Viento de Chocolate Blanco deja platos limpios en casa.

Ingredientes

Direcciones

  1. Se precalienta el horno a 160 grados Centigrados. Se monta la mantequilla y el azúcar hasta que adquiera un tono blanquecino.
  2. Se funde el chocolate a baño maría y se agrega a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  3. Se agregan el harina, royal y sal, previamente cernidos, alternando con la leche y la vainilla
  4. Se montan las claras a punto de turrón y se agregan de manera envolvente a la mezcla anterior
  5. Se vierte en un molde de 23 x 23 cm, previamente engrasado y enharinado y se hornea por 30 min a 180 grados centigrados, se realiza la prueba del palillo para corroborar su cocción
  6. Para preparar la crema de chocolate blanco se hierve la crema para batir con la vainilla
  7. Se vierte la crema sobre el chocolate y se integra con un globo de manera manual. Se recomienda prepararla un dia antes.
  8. Para montar el pastel, se corta el bizcocho por la mitad y se coloca la crema de chocolate blanco acompañada de frutos rojos. Se cubre en su totalidad el pastel con la crema

Tips

- Terminando de agregar el harina, se detiene el batido de la mezcla - Para mejores resultados se recomienda no cambiar la leche por yoghurt - Al momento de montar las claras se inicia con la mitad de esta y se agrega el resto al notar un poco de espuma


Presentación

Se pueden barnizar algunos pétalos de rosas con manteca de cacao y un poco de frutos rojos. Al hacer esto con los pétalos, intensificaremos su textura aterciopelada a la vista

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