Pastel Velvet con Fondant

Pastel Velvet con Fondant

¡Que sabor increíble tiene este platillo de Pastel Velvet con Fondant .

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina
• 1/2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de cocoa en polvo
• 1 1/2 tazas de azúcar, refinada
• 2 huevos
• 115 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 2 cucharaditas de colorante vegetal
• 1 taza de crema para batir
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• fondant, de malvavisco marmoleado
• 4 1/2 tazas de malvaviscos, a baño maría
• 30 mililitros de agua
• 2 1/2 tazas de azúcar glass

Direcciones

1. Precalentar horno a 170ºC.
2. Engrasar y enharinar molde de 16 x 26.
3. Cernir harina, sal y cocoa en un tazón.
4. Batir mantequilla hasta esponjar, agregar azúcar y huevo uno por uno sin dejar de batir.
5. Agregar vainilla.
6. Mezclar colorante y crema para batir recién salida del refrigerador.
7. Batidora a baja velocidad agregar a la mezcla el harina y la crema con el colorante alternando (harina, crema, harina en tres tandas).
8. Previamente mezclar bicarbonato y vinagre y agregar hasta al final y mezclar muy bien.
9. Fondant de malvaviscos:
10. Fundir a baño maría los malvaviscos y el agua.
11. Dejar enfriar uno o dos minutos.
12. Agregar poco a poco azúcar glass.
13. Amasar lentamente sobre mesa.
14. Obtener una pasta tersa, suave.
15. Refrigerador en bolsa de plástico por una hora.
16. Cubrir con un poco de miel o agua o mermelada el pan y cubrir con el fondant.