Pastel Selva Negra

Pastel Selva Negra

¿No sabes qué preparar para la comida hoy? ¡Esta rica receta de Pastel Selva Negra te va a encantar.

Ingredientes

• 2 1/8 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 3/4 tazas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharaditas de sal
• 3 huevos
• 1 taza de leche de vaca
• 1/2 tazas de aceite vegetal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 latas de cerezas en almíbar
• 1 taza de azúcar
• 1/4 tazas de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 tazas de crema batida
• 1/3 tazas de azúcar glass

Direcciones

1. Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y enharinar 2 moldes redondos de 9 pulgadas, cubrirlos con papel encerado en el fondo.
2. En un tazón grande, combinar la harina, 2 tazas de azúcar, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
3. Agregar los huevos, la leche, el aceite y 1 cucharada de vainilla, batir hasta crear una mezcla homogénea y sin grumos.
4. Verter la mezcla en los moldes previamente preparados. Hornear durante 35 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar las capas de pastel por 10 minutos.
5. Aflojar los bordes y dejar enfriar más.
6. Escurrir las cerezas, reservando 1/2 taza de su jugo. Mezclar el jugo reservado, las cerezas, 1 taza de azúcar y la maicena en una olla.
7. Cocinar a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. Agregar 1 cucharadita de vainilla y dejar enfriar antes de utilizar la mezcla.
8. Combinar la crema batida y el azúcar glass en un tazón frío. Batir con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta formar picos duros.
9. Con un cuchillo dentado largo , dividir cada capa de pastel horizontalmente por la mitad. Hacer migajas una de las capas divididas y reservar . Reserva 1 1/2 tazas del glaseado para la decoración del pastel al final. Cepille suavemente las migas sueltas de la parte superior y lateral de cada capa de pastel con un cepillo de pasta o las manos. Para el montaje , colocar una capa de pastel en un plato pastel. Extender 1 taza del glaseado y en la parte superior extender 3/4 de taza de cerezas. Cubrir con la segunda capa de pastel Repetir el paso anterior agregando glaseado y el topping de cereza. Cubrir con la tercera capa de pastel .
10. Cubrir los lados del pastel con el glaseado (o betún) y poner las migajas de pastel en el betún.
12. Poner el glaseado (betún) en una duya con una punta para decorar. Cubrir el lado superior por las orillas y el inferior. Agregar en la parte superior del pastel el topping de cereza sobrante.