Pastel Marmoleado

Pastel Marmoleado

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Pastel Marmoleado deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 250 gramos de mantequilla
• 2 cucharaditas de polvo para hornear, Royal
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1/4 tazas de leche de vaca, para hacer el buttermilk
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1/2 tazas de chispa de chocolate semi-amargo
• betunes de chocolate
• betunes de vainilla

Direcciones

1. Derretir el chocolate y dejar enfriar.
3. Cernir la harina con el royal y la sal. Batir las claras a punto de turrón.
6. Engrasar un molde de panque con mantequilla y espolvorear harina, quitar el exceso.
8. Acremar la mantequilla con el azúcar , agregar las yemas de una en una, incorporar la harina con la leche en dos partes.
9. Agregar las claras en forma envolvente.
10. Sacar 3/4 de taza y agregarle el chocolate. Agregar la vainilla a la mezcla restante.
12. Vaciar la mitad de la mezcla de vainilla y poner a cucharadas la mezcla de chocolate, poner el resto de vainilla y poner el resto del chocolate a cucharadas, con un cuchillo hacer ondas o zigzags.
13. Hornear a horno precalentado 190ºC o 350ºF por 1 hora o hasta que un palillo salga seco, dejar enfriar 10 min y desmoldar.
14. Dejar enfriar, cubrir el pastel con el betún de chocolate y luego poner el de vainilla por partes haciendo el marmoleado con una espátula de cocina, un palillo o un cuchillo.