Pastel Imposible, Ganache y Chocolate en trozos

Pastel Imposible, Ganache y Chocolate en trozos

¿Qué tal intentar esta receta de Pastel Imposible, Ganache y Chocolate en trozos en este fin de semana?

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada, (para el flan)
• 1 lata de leche evaporada, (para el flan)
• 5 huevos, (para el flan)
• 1 cucharadita de vainilla líquida, (para el flan)
• 3 huevos, (para el genoise de aceite)
• 75 gramos de azúcar, (para el genoise de aceite)
• 2 cucharaditas de vainilla líquida, (para el genoise de aceite)
• 70 gramos de harina, (para el genoise de aceite)
• 4 cucharaditas de cocoa, (para el genoise de aceite)
• 70 mililitros de aceite, (para el genoise de aceite)
• 2 cucharaditas de polvo para hornear, (para el genoise de aceite)
• 1 bote de cajeta, (370 g)
• 300 gramos de chocolate, (para el ganache)
• 70 mililitros de leche de vaca, (para el ganache)
• 50 gramos de mantequilla, (para el ganache)
• 3 chocolates, de cajeta con cacahuate (Snickers®)

Direcciones

1. Para el flan. Licua todos los ingredientes y reserva.
2. Para el genoise de aceite. Emulsiona los huevos con la vainilla y el azúcar hasta obtener el punto de listón.
3. Mezcla los ingredientes secos y agrégalos de forma envolvente a la emulsión anterior, alternando con el aceite en forma de hilo.
4. En un molde coloca en el fondo la cajeta y engrasar las paredes del molde. Vacia la mezcla de genoise.
5. Agrega la mezcla de flan por la parte media con la ayuda de una cuchara en forma de una cascada.
6. Tapa con aluminio y hornea a baño maría por 1 hora y media a 180 °C.
7. Revisa la cocción, una vez cocido, retira y permite que se enfríe.
8. Para el ganache. Calienta la leche y cuando rompa el hervor, retira del fuego, agrega de golpe el chocolate troceado. Mueve con batidor globo.
9. Agrega la Mantequilla.
10. Desmolda el pastel imposible. Baña con el chocolate fundido y corona con cubos de chocolate de cajeta y cacahuate.