Pastel Helado de Vainilla con Fresas

Pastel Helado de Vainilla con Fresas

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Pastel Helado de Vainilla con Fresas deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de leche de vaca, para el pastel (buttermilk)
• 2 limones, sólo el jugo, para el pastel (buttermilk)
• 1 1/2 tazas de mantequilla, pare el pastel (340 gramos)
• 1 1/2 tazas de azúcar, pare el pastel (300 gramos)
• 8 huevos, para el pastel
• 1 cucharadita de vainilla líquida, para el pastel
• 3 1/2 tazas de harina, para el pastel
• 4 cucharaditas de polvo para hornear, para el pastel
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, para el pastel
• 1 cucharadita de sal, para el pastel
• 1 taza de fresa, cortadas en cuadritos
• 1 vainilla bean Halo Top®
• 1 taza de crema para batir
• 1/4 tazas de azúcar glass
• al gusto de fresa, cortadas en láminas

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el pastel de vainilla, mezcla la leche con el jugo de limón y deja reposar alrededor de 10 a 15 minutos.
3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, agrega uno a uno los huevos, la esencia de vainilla y bate 7 minutos más.
4. Agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal alternando con la leche con limón, agrega las fresas y bate por 7 minutos más.
5. Vierte sobre dos moldes previamente engrasados y enharinados y hornea por 35 minutos o hasta insertar un palillo y que éste salga limpio. Deja enfriar.
6. Sobre una base de pastel coloca el helado de Vanilla Bean Halo Top® y extiende con ayuda de una espátula. Congela 30 minutos.
7. Mientras tanto, bate la crema para batir con el azúcar glass hasta que doble su tamaño. Reserva.
8. Coloca encima del helado la otra base de pastel, alisa los bordes y decora con fresas en las orillas. Congela 10 minutos más si es necesario.
9. Cubre con la crema batida y decora con el resto de las fresas. Sirve bien frío.