Pastel Gourmet De Zanahoria

Pastel Gourmet De Zanahoria

Prueba esta delicia llamada Pastel Gourmet De Zanahoria , te encantará.

Ingredientes

• 1 taza de harina, blanca, tamizada
• 1 taza de harina integral, tamizada
• 1 3/4 tazas de azúcar mascabado
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharadas de canela en polvo
• 1/2 cucharaditas de nuez moscada
• 1/3 cucharaditas de clavo molido
• 1/2 cucharaditas de jengibre, molido
• 2 tazas de zanahoria, pelada y rallada finamente
• 1/2 tazas de pasa, rubias
• 5 rebanadas de piña en almíbar, picada y 4 cucharadas de almíbar
• 2 tazas de nuez, de castilla, picada en trozos pequeños
• 1 1/2 tazas de aceite de coco, orgánico extra virgen
• 3 cucharadas de extracto de vainilla
• 3 huevos
• 1 1/2 paquetes de queso crema Philadelphia®
• 3 3/4 tazas de azúcar glass
• 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• colorante artificial naranja, y verde

Direcciones

1. Precalentar Horno a 180ºC.
2. Engrase y enharine molde.
3. Integre harinas, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear,sal,canela molida,nuez moscada,clavo,gengibre., revuelva, añada las pasitas rubias y 1 1/2 taza de nuez de castilla (reservamos la 1/2 taza restante para despues) A esta misma mezcla añadir 1 1/2 Tazas de zanahoria.,( reservamos 1/2 taza para sigueinte paso) y la mitad de la piña picada (reservamos la otra parte)
4. En una licuadora se ponen los huevos,azúcar moscabado,la 1/2 taza de zanahoria reservada, la mitad de la piña reservada y las 4 cucharadas del almibar, media taza de nuez de castilla reservada y las 3 cucharadas de extracto de vainilla. Licuar hasta integrar prefectamente. añada el aceite de coco y vuelva a licuar a velocidad muy baja
5. Junte ambas mezclas (sólidos y líquidos) integre bien.
6. Vacie a 1 molde rectangular o si lo prefiere a 2 moldes redondos de 22 cms de diámetro.
7. Hornee de 40 a 50 mins, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deje enfriar por completo.
8. Prepare betún, en una batidora bata el queso philadelphia a temperatura ambiente, ponga la vainilla y el azucar glass, bata hasta que este cremoso. dividir en 3 partes y tintar 1 de ellas con color anaranjado, la otra verde y la tercera la dejamos en blanco para el relleno. reservar