Pastel Frío de Piña y Yoghurt

Pastel Frío de Piña y Yoghurt

Para los amantes de la cocina excelente receta de Pastel Frío de Piña y Yoghurt .

Ingredientes

• 1 plátano
• 1 cucharada de jugo de naranja, bajo en calorías
• 2 tazas de yogur griego, bajo en calorías
• 1/2 tazas de crema para batir
• 2 cucharadas de sustituto de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 4 sobres de grenetina, 28 gramo (hidratada y fundida)
• 3 piñas en almíbar, en rodajas, cortadas por la mitad
• 1 1/2 tazas de piña en almíbar, cortada en cubitos
• 3 tazas de soletas
• 1/2 tazas de coco, tostado

Direcciones

1. En un bowl, machaca el plátano agrega el jugo de naranja bajo en calorías y reserva.
2. En una batidora, bate el yoghurt griego bajo en calorías, la crema para batir y añade el sustituto de azúcar, el plátano machacado, la esencia de vainilla y a grenetina.
3. En un molde rectangular coloca una capa de soletas, coloca las rebanadas de piña a los costados del molde. Vierte un poco de la mezcla anterior y añade los cubitos de piña. Agrega un poco más de mezcla y el resto de la piña. Cubre con el coco, coloca soletas encima y refrigera por 2 horas, o bien, hasta que cuaje.
4. Corta una rebanada y sirve.