Pastel Ferrero Rocher

Pastel Ferrero Rocher

Con esta receta para Pastel Ferrero Rocher sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 12 yemas de huevo
• 120 gramos de azúcar
• 120 gramos de mantequilla
• 8 claras de huevo
• 120 gramos de azúcar
• 10 gramos de café soluble
• 120 gramos de harina, tamizada
• 40 gramos de cocoa
• 2 cucharaditas de fécula de maiz
• 650 gramos de nutella
• 250 gramos de chocolate, para confitería
• 200 gramos de almendra, troceada
• colorantes artificiales, dorado, en aerosol (opcional)

Direcciones

1. Pre calentar el horno a 200°C.
2. Montar un merengue francés, se bate la primera azúcar y las clara, reservar.
3. Batir yemas y la segunda azúcar a punto de listón.
4. Agregar a las yemas y el azúcar, la mantequilla tibia e incorporar muy bien.
5. Incorporar, muy bien a la mezcla anterior harina, cocoa y el café.
6. Mezclar con cuidado las dos mezclas.
7. Cocer a 200°C por aproximadamente entre 30-40 minutos.
8. Una vez que el bizcocho este tibio, se empieza a desmoronar y se mezcla con la nutella, hasta formar una masa, se le da una forma redonda y se mete al congelador de 30 minutos a 1 hora.
9. Ya que el pastel esté frío y no se separe con facilidad se recubre con la almendra troceada, presionando ligeramente para incorporar bien la almendra.
10. A baño maría se derrite el chocolate incorporando la fécula de maíz.
11. Con el chocolate derretido se recubre el pastel y se deja enfriar hasta que el chocolate endurezca.
12. (opcional) Se decora con el colorante en aerosol y listo.