Pastel Exquisito de Chocolate con Fresas

Pastel Exquisito de Chocolate con Fresas

Esta receta de Pastel Exquisito de Chocolate con Fresas es, sin duda, un tesoro culinario Vamos a prepararla junto.

Ingredientes

• 320 gramos de mantequilla
• 320 gramos de azúcar
• 160 gramos de harina
• 240 gramos de chocolate, molido
• 80 gramos de cocoa
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 huevos
• 8 yemas de huevo
• 8 claras de huevo
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 1 1/2 tazas de agua, (jarabe)
• 3/4 tazas de azúcar, (jarabe)
• 100 gramos de mantequilla, (cubierta)
• 50 gramos de cocoa, (cubierta)
• 1 1/2 latas de leche condensada, (cubierta)
• 1 kilo de fresa, (decoración)
• 50 gramos de granillo de chocolate, (decoración)

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Engrasar y enharinar un molde de rosca de 28 cm
3. Moler el chocolate de mesa
4. Cernir la harina junto con la cocoa y el polvo de hornear.
5. Batir las claras a punto de turrón.
6. Acremar la mantequilla con el azúcar,añadir yemas y huevos uno por uno sin dejar de batir, añadir el chocolate molido, harina cernida, vainilla y mezclar en forma envolvente las claras.
7. Vertir la mezcla en el molde de rosca preparado y hornear por una hora aproximadamente probar hasta que el palillo salga limpio.
8. Entibiar y desmoldar
9. Bañar con el jarabe hecho hirviendo el agua con el azúcar, opcionalmente se puede añadir licor al gusto.
10. Cubierta: Fundir la mantequilla, añadir la cocoa, cuando se disuelva añadir la leche condensada, dejar espesar ligeramente
11. Con la mezcla caliente cubrir la rosca
12. Rellenar y decorar la rosca con fresas
13. Salpicar con el granillo