Pastel de Zanahoria en Plancha

Pastel de Zanahoria en Plancha

Este es la mejor receta de Pastel de Zanahoria en Plancha que verás en tu vida.

Ingredientes

• 4 tazas de harina, cernida, para el pastel de zanahoria
• 3 cucharaditas de polvo para hornear, para el pastel de zanahoria
• 3 cucharaditas de bicarbonato, para el pastel de zanahoria
• 3 cucharaditas de canela en polvo, para el pastel de zanahoria
• 1 1/2 cucharaditas de sal, para el pastel de zanahoria
• 1 1/2 tazas de azúcar glass, para el pastel de zanahoria
• 1/2 tazas de leche de vaca, para el pastel de zanahoria
• 1 taza de yogur natural, para el pastel de zanahoria
• 6 huevos, para el pastel de zanahoria
• 2 tazas de zanahoria, rallada, para el pastel de zanahoria
• 3/4 tazas de nuez, picada, para el pastel de zanahoria
• 1 taza de mantequilla, para el betún
• 2 tazas de queso crema, para el betún
• 3 tazas de azúcar glass, para el betún
• 2 cucharadas de jugo de limón, para el betún
• 1 cucharada de ralladura de limón, para el betún
• suficiente de nuez, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina el refractario. Reserva.
2. En una batidora, agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela en polvo, la sal y el azúcar glass. Sin dejar de mover, añade la leche, el yogurt natural y los huevos uno a uno hasta integrar. Finalmente, incorpora la zanahoria y la nuez, y bate ligeramente por 5 minutos más. Reserva.
3. Vierte la mezcla en el refractario cuadrado, hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
4. Para el betún, bate la mantequilla hasta acremar, agrega el queso crema, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura sin dejar de mover, hasta obtener una mezcla suave. Reserva un poco de betún y pinta una parte de verde y la otra de naranja.
5. Desmolda el pastel y sobre una tabla, corta el bizcocho a la mitad. Luego rellena con el betún.
6. Cubre con más betún, decora con las zanahorias, la nuez y disfruta.